经济

那些扔进吃货嘴里的零食,一年有两万亿!

小麻花4天卖出15吨,共计200万颗;小酥饼4天卖出10769只……中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。

商务部近日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(下称《零食报告》)称,随着消费升级步伐的加快,新兴零售渠道快速兴起,零食行业发展步入快车道,呈现“快、广、多、变”的特点,成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活动的行业。

数据显示,2006~2016年的10年期间,零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

 零食变迁的关键词

《零食报告》称,零食品类通过线上电商模式加速了市场渗透率,培育和提高了消费人群的购买习惯,零食占线上食品销售近30%。

天猫食品负责人王丹告诉第一财经记者,在近几年的零食变迁中,“颜值经济”尤为明显,也就是说,消费者越来越重视零食的外观设计,礼盒装零食的销量尤为突出,呈现出高端化趋势。

“以前主要是在街头炒货摊上卖的零食,通过产品、工艺的升级和品牌化的运作,被包装成了礼盒,在电商平台上卖得非常好。”王丹表示。

零食品牌百草味联合创始人王镜钥告诉第一财经记者,百草味的年货礼盒已经成了品牌标签, “今年年货节,我们销售了1000多万盒”。

除了颜值,健康化的趋势也明显增强。第一财经(CBN Data)数据显示,天然、粗粮、无糖、无添加成为零食的“热门标签”。

“零食的主力消费者是20~30岁的年轻人,保温杯里泡枸杞、担心脱发这些词的流行都反映出他们对于健康的关注,他们对于零食的诉求是兼具好吃和健康。”王镜钥表示,后台的销售数据也验证了这一结论。

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以百草味为例,该品牌推出的“低烘焙、无添加”的鲜鲜装每日坚果去年销量暴增近190%;果蔬干、有机水果干、FD冻干系列等产品的销售规模也呈上涨趋势。在王镜钥看来,这主要归根于这些品类从材料、工艺、营养价值上就给用户一种“吃了会更加健康”的印象。

2018年天猫双11销量达6.82亿元的三只松鼠,今年提出超100亿元的营收目标。为此,除了坚果产品,三只松鼠甚至推出首款饮料“第二大脑”,并在其中添加了几乎能和健康扯上关系的所有概念,包括植物蛋白饮料、咖啡、MCT、膳食纤维等,就连瓶身的设计也像哑铃,给人健身的联想。

此外,天猫数据还显示,少无糖食品的销量增速明显。王镜钥表示,百草味在产品研发上,今年计划推出低糖、少糖、无添加的健康系列产品,比如无糖的果干产品、无添加的坚果产品等等。

每日经济新闻
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