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首次本土饮品创新!星巴克推出“玩味冰调”

这8款新品中,5款以Teavana茶瓦纳为基底,3款以星巴克咖啡为基底,并且还有大片果肉、果汁等多重真材实料,售卖时由咖啡师在门店手工调制。

还好,星巴克对中国咖啡饮料市场所发生的快速变化并没有熟视无睹。

过去几年人们可能还会怀疑这个来自美国西雅图的咖啡巨头,是不是会在中国变化莫测的消费市场当中败下阵来,把机会拱手让给不断涌现的独立精品咖啡品牌或者是诞生于本土市场的茶饮品牌。但现在看来,这样的质疑有点多虑了。

4月25日,星巴克将在中国市场推出一个全新的系列“玩味冰调”(Morden Mixology)。这个系列看上去非常“不星巴克”,并不是基于过去的咖啡拿铁、星冰乐或者手工调制茶饮料进行的简单升级,而是以鸡尾酒为灵感配合咖啡或者茶为基底进行研发——8款新品中,5款以Teavana茶瓦纳为基底,3款以星巴克咖啡为基底,并且还有大片果肉、果汁等多重真材实料,售卖时由咖啡师在门店手工调制。

记者在4月23日提前品尝了其中几款。酸柠浮冷萃是冷萃咖啡加入了柠檬汁和枫糖威士忌酒香风味,据说它灵感源自Whiskey Sour——一种威士忌与柠檬的鸡尾酒特调。蓝莓星空则比较在意颜值,看起来有不同颜色的层次,含有蓝莓、黑加仑、玫瑰茄,喝起来带着气泡的味蕾刺激,同时也混合茶和果肉的甜味。

总而言之这些新品“很夏天,很不星巴克”。

在过去的报道之中,界面新闻一直关注星巴克在中国市场的商业可持续性。这种可持续性并不只是开拓市场,渠道下沉或者提高门店销售所带来的——当然这对一家公司来说也相当重要——而是作为一个中国消费品市场上的明星公司,星巴克如何持续不断地给消费者制造新鲜体验与所谓的惊喜瞬间(WOW moment)。

2016年,星巴克把臻选烘焙工坊海外第一家门店带到中国上海,不过这还是在它全球化创新的体系里。

臻选烘焙工坊是由星巴克创始人霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)亲自带领的项目,期待将星巴克的品牌形象和部分产品线向高端化方向发展。臻选烘焙工坊在中国市场的表现超出了星巴克的预期,它是目前星巴克全球销售额最高的门店。于此同时,臻选烘焙工坊也随之衍生了出了不同的门店形式,譬如深圳万象天地的星巴克臻选门店或者北京星巴克臻选北京坊旗舰店等等,都是这个概念多样形式的呈现。

星巴克臻选上海烘焙工坊 

这些门店的作用,在某种程度上,是帮助星巴克刷新存量市场上已有消费者对它的认知,同时对新兴市场的消费者提供一个更高端化的定位。

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